Ingredienti (4 persone)
- 100 gr. di orzo
- 1 pezzo di carne affumicata
- 100 gr. di pancetta
- 100 gr. di fagioli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 porro piccolo
- 1 patata
- 1 gambo di sedano
- Sale e pepe
- 1 lt. e ¾ di acqua
Procedimento
Tagliare la pancetta a dadini e soffriggerla leggermente in una pentola con la cipolla, aggiungere quindi l’acqua, l’orzo, tutte le verdure tagliuzzate e il pezzo di carne affumicata.
Necessita di circa due ore di cottura, alla fine aggiustare di sale e pepe.
Alcuni usavano anche non solo acqua ma mescolavano acqua e latte.