Ingredienti (4 persone)
- 200 gr. di orzo perlato
- Tonno sottolio
- Porcini e chiodini sottolio
- Formaggio latteria
- Olive
- Cetriolini sottaceto
- Pomodori secchi sottolio macinati
- Menta e erba cipollina
- Olio e.v.o.
- Sale
Procedimento
È una alternativa all’insalata di riso.
Ottimo anche è il mix di cereali quali grano duro, orzo, farro, riso e avena.
Lessate l’orzo perlato (o il mix) per una ventina di minuti circa (guardate il tempo sulla confezione) quindi scolatelo e passatelo nell’acqua fredda per bloccare la cottura.
A questo punto potete aggiungere quello che fa piacere al vostro gusto, io ho aggiunto tonno sottolio, porcini e chiodini sottolio, formaggio latteria, olive e cetriolini, pomodori secchi tutto tagliato a pezzetti piccoli che meglio si amalgamo.
Unite l’olio di oliva extra vergine, aggiustate di sale e, a piacere, anche della menta e erba cipollina tritate finemente.