Ingredienti (4 persone)
- 250 gr. di farina
- ¼ di litro di latte
- 2 uova
- 1 pizzico di bicarbonato
- Sale
- 1 bicchierino di grappa
- Pane di segala o pane bianco raffermo
- Olio per friggere
Procedimento
Preparare in una terrina una pastella sbattendo le uova, il latte tiepido, la farina a pioggia, il bicarbonato, il sale e il bicchierino di grappa.
Sbattere il tutto energicamente con una frusta.
Tagliare a fette il pane, immergere le fette nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente.
Spolverare le “zopi” con lo zucchero.
Al posto del pane si possono mettere anche fette di mele.
Vi avanza ancora un po’ di pastella? Buttateci dentro delle uvette magari ammollate, anche se le frittelle con l’uvetta andrebbero passate in una pastella con lievito di birra per farle gonfiare di più.