da comelicocultura | Apr 12, 2025 | L'angolo di Aldo
Ingredienti (4 persone) 1 Cappone Pancetta arrotolata 2 salsicce 300-400 etti carne di manzo macinata 2 uova Porcini trifolati Formaggio grana Maggiorana Timo Salvia Rosmarino Prezzemolo Sale Procedimento Disossiamo completamente un cappone (è il lavoro più grosso)...
da comelicocultura | Apr 12, 2025 | L'angolo di Aldo
Ingredienti (4 persone) 1 lepre Carota Cipolla Sedano Alloro Timo e maggiorana Salvia e rosmarino Bacche di ginepro Grani di pepe Chiodi di garofano Scorsa di limone Vino rosso e bianco Sale Olio extra vergine di oliva Procedimento Prendiamo la lepre, o altra...
da comelicocultura | Apr 12, 2025 | L'angolo di Aldo
Porcini impanati Per questa ricetta preferiamo i porcini di dimensioni abbastanza grandi. Tagliamo a fette sia la cappella che il gambo, passiamole nell’uovo sbattuto con un po’ di sale e pepe quindi nel pan grattato. (Volendo renderli più croccanti possiamo...
da comelicocultura | Apr 12, 2025 | L'angolo di Aldo
Ingredienti (4 persone) 6 Uova 250 gr. di erbette di campo 1 salsiccia ½ spicchio d’aglio Maggiorana fresca Sale Olio extra vergine di oliva Procedimento Mondiamo e laviamo le erbette di campo (farinello, buon enrico, ortiche o anche spinaci) le lessiamo in acqua...
da comelicocultura | Apr 12, 2025 | L'angolo di Aldo
Ingredienti (4 persone) 1 kg. di carne di manzo 1 bottiglia di vino 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano Timo Maggiorana Salvia Rosmarino Bacche di ginepro Un pugnetto di porcini secchi Olio extra vergine di oliva 20 gr. burro Sale e pepe Procedimento Per la carne...
